平成23年6月27日

加盟店各位

下記のとおり消費者庁より各都道府県に対して、生食用食肉を取扱う施設に対しての監視指導を行うように通達がなされております。
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin621.pdf

▼厚生労働省から出されている生食用食肉の衛生基準
http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000001fje8-att/2r9852000001fjn2.pdf